El árbol de la canela es una planta de hoja perenne que procede de Sri Lanka. De su corteza interna se extrae la especie que tantas posibles combinaciones nos aporta, sobre todo salud. Utilizada desde la antigüedad como relajante e inductora del sueño contiene aceites esenciales y es una de las plantas más ricas en antioxidantes. Según estudios actuales podría llegar a utilizarse como preventivo para el alzhéimer. Combina con numerosos alimentos, tanto salados como dulces. El boniato, las salsas, los postres se enriquecen con su aroma y su sabor. Preferiblemente antes de tomar café por la tarde, un poco de leche con ua cucharadita de canela y una corteza de limón será la merienda ideal para todos. Ana Valentín.
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